栽培  
 
菌种生产  
 
优质栽培种菌种有哪些特征
2010-09-21

    优良的栽培种应具备以下5个基本特征:

1)长速整齐:同一品种,使用相同的培养基,在相同的条件下培养,长速和长相应基本相同。

2)长速正常:不同种、不同品种、不同培养基、不同生长条件长速不同,但对每一个品种,在固定的培养基和培养条件下,有其固定的长速。

3)色泽正常,上下一致:不同食用菌的菌种虽然色泽略有差异,但在天然木质纤维质的培养基上生长时,几乎菌丝体都是白色。如果污染有其他杂菌,从菌种外观可看到污染菌菌落的颜色或明显的颉颃线。

4)菌丝丰满:优良的栽培种,不论生长中还是长满后,看起来都应菌丝丰满、浓密、粗壮、均匀。

5)菇香味浓郁:正常的栽培种,打开瓶(袋)口,可闻到浓郁的菇香味,如果气味清淡或无香味,说明菌种有问题,不能使用。

 

                                 ---- 张金霞等«食用菌优质安全生产100问»

 
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